Dive la cratita: paine tricolora by Chef Catalin Ivanof

Inainte sa va speriati, trebuie sa stiti ca este foarte usor de facut, sanatoasa si FOARTE gustoasa!!!!! Ce-ar fi sa va puneti indemanarea la incercare si sa coaceti o paine fara aditivi si toate prostiile care se gasesc in marafeturile cumparate? Eu am mancat si credeti-ma, te lingi pe degete!!:) Spor!

 

Ingrediente:

Aluat verde:

500 kg faina

150 gr de spanac (fiert si scurs)

150 gr de apa calduta

15 gr de drojdie de bere

15 gr sare

Procedeu:

Drojdia se omogenizeaza cu apa. Faina, sarea si spanacul se amesteca si ele, toate ingredientele urmand a fi framantate timp de 30 de min,  pentru a forma un aluat. Se lasa la crescut 30 de minute.

Aluat rosu:

500 gr de faina

50 gr de bulion

250 gr de apa calduta

15 gr de drojdie de bere

15 gr de sare

Procedeu:

Drojdia se omogenizeaza cu apa. Faina, sarea si bulionul se amesteca si ele, toate ingredientele urmand a fi framantate timp de 30 de min,  pentru a forma un aluat. Se lasa la crescut 30 de minute.

Aluat galben:

500 gr de faina

150 gr de crema de dovleac ( Se ia dovleacul se curata coaja si se baga la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Se paseaza apoi pana devine o pasta.)

150 gr de apa calduta

15 gr de drojdie de bere

15 gr de sare

Procedeu:

Drojdia se omogenizeaza cu apa. Faina, sarea si pasta de dovleac se amesteca si ele, toate ingredientele urmand a fi framantate timp de 30 de min,  pentru a forma un aluat. Se lasa la crescut 30 de minute.

Se iau cele 3 aluaturi de la crescut si se imparte in 5 parti egale.

Se ia o forma de cozonac se unge cu ulei, se suprapun cate un aluat din fiecare culoare (3 culori) si se baga la cuptor pentru 30-45 de minute la 180-200 de grade in fuctie de cuptorul avut. Din coca ramasa veti forma incat 4 paini in acelasi mod ca prima data.

Pofta Buna !